Der Bolonero wird zu 80 % der autochthonen Rebsorte Nero di Troia und 20 % Aglianico gewonnen. so erhält der Wein Würze und Eleganz sowie Milde und Körper. Getragen von sanften Tanninen kommt ein anregendes und harmonisches Fruchtbouquet zum Vorschein. Vom Gambero Rosso erhielt der Wein mit 3 Gläsern, die höchstmögliche Auszeichnung.